Диета для глаз
Один из методов профилактики проблем со зрением – специальная диета.
Витаминный рейтинг
1-е место: витамин А.
Если его не хватает, глаза теряют способность приспосабливаться к слабому освещению и хуже различают синее и желтое.
Что есть?
Морковь, томаты, листовые овощи или рыбий жир.
2-е место: витамины группы В
Это тиамин, рибофлавин и пиридоксин. Они влияют не столько на глаза, сколько на центры головного мозга, ответственные за восприятие зрительных ощущений, и на клетки сетчатки.
Что есть?
Орехи, фрукты, зерновые, печень, почки и рыбу.
3-е место: витамин С
При его нехватке страдают мышцы, управляющие движениями глаз, а также мышцы, изменяющие состояние хрусталика. Именно дефицитом витамина С объясняются большинство случаев старческого снижения зрения.
Что есть?
Плоды шиповника, цитрусовые, лук, помидоры, шпинат и яблоки.
4-е место: калий и цинк
Калий снабжает кровеносные сосуды глаз кислородом.
Что есть?
Мед, бананы, печеный картофель, растительное масло.
Цинк помогает глазам адаптироваться к яркому свету, участвует в работе сетчатки и реакции антиокисления, поддерживает нормальный уровень витамина А
Что есть?
Креветки, устрицы, сельдь, печень, мясо, грибы.
Меню на неделю для здоровья глаз
Понедельник
Завтрак
Омлет с помидорами и перцем, морковный сок, кусочек зернового хлеба.
Обед
Щи, тушеная треска, рис, томатный сок.
Ужин
Печень с гречкой, зеленый чай с медом.
Вторник
Завтрак
Пшенная каша, банан, зеленый чай, ржаные тосты с сыром.
Обед
Гороховый суп, плов из морепродуктов, морковный салат со сметаной.
Ужин
Сельдь, запеченная в духовке картошка, отвар шиповника.
Среда
Завтрак
Творожная запеканка с курагой, кофе, тосты.
Обед
Куриный бульон, капуста, тушеная с мясом, черничный кисель.
Ужин
Лосось, отваренный в зеленом чае (см. рецепт ниже), рис, салат из капусты и моркови с мятой.
Четверг
Завтрак
2 яйца, салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом, ржаные тосты, кофе.
Обед
Щи, плов из морепродуктов, томатный сок.
Ужин
Перец, фаршированный рисом с грибами, отвар шиповника.
Пятница
Завтрак
Оладьи из кабачков, тертая морковь, заправленная сметаной или растительным маслом, кофе, зерновой хлеб, ветчина.
Обед
Овощной суп, жареная треска с отварным картофелем, морковный сок.
Ужин
Мясные тефтели с гречкой, яблоко, кефир.
Суббота
Завтрак
Омлет с сыром, чай с лимоном, тосты с черничным джемом.
Обед
Овощной суп, тушеные кабачки с курицей, томатный сок.
Ужин
Тушеная цветная капуста с отварной телятиной, молоко с медом.
Воскресенье
Завтрак
Рисовая каша, фруктовый салат, отвар шиповника.
Обед
Гороховый су, отварное сердце, салат из фасоли с капустой (см. рецепт ниже), зеленый чай.
Ужин
Тушеная печень с гречкой, кефир, тосты.
Рецепты блюд для улучшения зрения
Лосось в зеленом чае
Состав: 4 стейка лосося, 2 ст. ложки зеленого чая, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка натертого имбиря, соль, соевый соус, 2 веточки петрушки.
Приготовление. Зеленый чай залейте 1 л кипятка и дайте настояться 5 минут. Через ситечко вылейте чай в глубокую сковороду. Добавьте имбирь и мелко порубленный чеснок, посолите. Поставьте на сильный огонь и дайте закипеть.
В кипящую жидкость положите стейки, закройте крышкой и варите на сильном огне 5-7 минут. Разложите рыбу на тарелки. Из сковороды отлейте 5 ст. ложек отвара, добавьте к ним несколько капель соевого соуса, размешайте. Полейте этим стейки, украсьте петрушкой.
Салат из фасоли с капустой
Состав: 1 стакан отварной красной фасоли, 3 стакана мелко нашинкованной белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, по 1 ст. ложке петрушки и сельдерея, 1-2 си. Ложки оливкового масла, соль.
Приготовление. Капусту залейте крутым кипятком и оставьте остывать. Слейте воду и смешайте капусту с фасолью. Добавьте мелко порезанный лук, морковь, зелень. Посолите и заправьте маслом.
