Главная || Искусство быть здоровой || Нейтрализация нитратов
Нейтрализация нитратов
Нитраты
– нормальные продукты обмена азотистых веществ живого организма. Однако
при чрезмерном потреблении они частично переходят в более токсичные
соединения – нитриты, которые иногда вызывают отравление,
нарушают обмен веществ. Кроме того, из нитритов могут образовываться
нитрозамины – канцерогенные соединения, способствующие
развитию рака. При приеме высоких доз нитратов с питьевой водой
или продуктами через 4-6 часов появляются тошнота, одышка, посинение
кожи, понос. Все это сопровождается слабостью, головокружением, потерей
сознания.
Нитрозамины в основном образуются при копчении, солении, мариновании, консервировании с применением нитритов, а также при высушивании продукции контактным способом. Чаще всего они содержатся в копченой рыбе и колбасных изделиях. Из молочных продуктов наиболее опасны сыры, прошедшие фазу ферментации. Из растительных – солено-маринованные изделия, а из напитков – пиво.
Рекомендации по приготовлению продуктов, содержащих повышенную дозу нитратов
-
Не использовать алюминиевую посуду, она способствует переходу нитратов в нитриты.
-
Не использовать отвар, в котором варились овощи, в нем больше всего нитратов.
-
В вареной моркови количество минерального азота снижается наполовину, в вареной свекле – на 20%.
-
В два раза уменьшается количество нитратов в томатной пасте после ее термической обработки.
-
После закипании мясного бульона его следует вылить, так как в нем больше всего токсинов.
-
Говядину надо начинать варить в холодной воде, тогда в бульоне меньше вредных веществ.
Некоторые принципы правильного питания
- Частый прием пищи стимулирует работу желудочных желез и ликвидирует застой в желчном пузыре.
- Белковая диета с ограничением сахара, сладких ягод и фруктов позволяет избавиться от метеоризма, очистить кишечник от газов. На 3-й неделе соблюдения диеты в пищу можно включать овощные соки и салаты из сырых овощей.
- Метеоризма можно избежать с помощью приема чеснока: дольку чеснока мелко нашинковать, растереть и принять перед сном; настоять 3 мелко нарезанные дольки чеснока в стакане воды. Принимать по 50 мл перед сном 2 раза в неделю.
- Пищевой рацион для очищения кишечника должен включать как можно больше овощей (сырой моркови, капусты, брюквы, вареной свеклы, зеленого лука, квашеной капусты), фруктов, сухофруктов (инжир, чернослив), а также орехи, мед, молочно-кислые продукты, растительные масла, овсяные хлопья, гречневую кашу, ржаной хлеб.
- Холодные блюда вызывают более сильную перистальтику, чем теплые. Холодные напитки полезно употреблять утром натощак. Рекомендуется выпивать стакан сырой воды с растворенным в нем медом. Или вечером заварить крутым кипятком чернослив и утром выпить этот настой. Это жидкости способствуют очищению кишечника.
- Хорошим физиологическим раздражителем кишечника является морская капуста.
